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阿里山不可错过的特色美食_旅游攻略

发布:2021年08月11日10:07     发布人:散发弄扁舟

  一首熟悉动听的歌曲“阿里山的姑娘美如水,阿里山的少年壮如山”,唱出了阿里山的环境孕育出如此出色的人民,不过难道只有人出色,这里的美食就不吸引人吗?下面就为您介绍阿里山不可错过的特色美食:

  烤山猪肉

  阿里山原住民特有的烤山猪肉选择丰腴带有油脂的三层肉,原味有淡淡的焦香味,沾上一点醋和蒜头片一起吃,少了肉腥味,多了甜甜的口感,风味极佳。

 

  明日叶鸡

  明日叶是阿里山高山上的特色植物,其早晚有露水的洗礼以及高山气候的耐寒度,“明日叶”入料炖鸡,也成为阿里山区特色佳肴。他们特别用新鲜带皮的鸡腿肉,切块后和明日叶一起料理,吃起来爽口不油腻,很有阿里山的味道。

 

  奋起湖便当

  奋起湖便当早期是在火车月台上叫卖,曾经一个列车进站,可售出一千多个便当,便当的食材取自当地,菜色丰富,营养均衡,并以圆形铁制便当盒包装,保留古早的风味。

  奋起湖火车便当闻名几十年,但二、三十年前搭乘阿里山火车,所购买的铁路便当和现今的菜色已然不同。

  爱玉子

  梅山乡的瑞里、瑞峰及阿里山一带是全台主要的爱玉栽培区,产量亦居冠。阿里山一带因地势及气候等天然条件极佳,因此所产的野生爱玉子最好。

  爱玉所结的“果宝”是隐花果,由花托膨大而变成,真正的果实(即爱玉籽)则藏在隐花果内,采摘季约从10月到翌年3月。

 

  清蒸高山鳟鱼

  高营养的高山鳟鱼,肉质细嫩,没有土味,和葱段、辣椒、姜丝一起调味,更是香甜可口,鲜味十足。

  山葵豆腐

  现磨的山葵加上酱油,和板豆腐一起吃,有种自然豆腐香味,而且一点都不呛。除此之外,鲜甜的云笋、芥蓝菜、荷兰豆都是在地特产,上阿里山一定要吃吃看。

 

  脆皮竹鸡

  咬起来像炸鸡的香酥竹鸡,外皮脆脆,鸡肉滑滑又多汁,呈现好吃的红色,爱吃炸鸡口味的不妨沾点胡椒盐吃吃看。

  山竹笋

  在阿里山,最富足的就是树木,还有遍地可见成片的竹林景观,且几乎包罗了台湾所有竹子的品种,因此竹笋可谓是阿里山区最具代表的特产之一。包括孟宗竹、桂竹、麻竹、石竹、箭竹、以及少量观赏用的四方竹,一年四季都有各种竹笋可尝,许多度假山庄及山野小馆,也都推出各种竹笋菜肴。